誰說只有花草才能佈置家？從市場上買回的蔬菜，也可以超越其被食用的角色功能，搖身一變，用來裝點家居，別有一番自然、質樸之美。北京林業大學園林院植物學教授劉燕告訴記者，巧手利用身邊的蔬菜，就能變出一盆盆獨特的綠色盆栽。
白菜。選一顆根部新鮮、沒有腐爛的白菜，將剝剩的菜心放入水中，並在玻璃器皿底部鋪上麥飯石，有助於淨化水質，每隔2天加一次水，觀賞期可達2—3個月。
菠菜。菠菜葉形挺立，種在水裡，仍能保持葉片油綠，適宜水培。
甘藍。家裡吃甘藍時，別急著一刀剖成兩半，留下菜心部分，種在水裡，就能開出美麗動人的綠色花朵。
此外，還有幾種蔬菜，既具有觀賞價值，還能讓家人享受動手摘食的樂趣。
蔥頭。從冰箱裡挑出幾個蔥頭，種到盆土裡，兩星期後，就能長出蔥蔥的綠苗，采收時可用剪刀剪下，留下的還會繼續生長。
碗豆。在瓦盆裡種上豌豆種子，並架上幾個供莖葉攀附的支架，半個月後就能采收新芽，剩餘的還會再分枝生長。
白蘿蔔。購買時，挑選還留有綠色莖葉的種在盆中，一個星期後就能採食新葉了。
蘆筍。可種在土壤裡，其莖葉長出後，非常有造型感。如果果實腐爛，可取下丟棄，原來已扎根的莖葉不會受到影響。
此外，在用蔬菜裝點家居時，不妨注意以下幾點：
盡量避免選擇味道強烈或易腐爛的蔬菜，以免影響室內氣味。
不用過多強調設計技巧，而利用素材自身的特色，比如，韭菜和西芹有較長的葉莖，可以利用它的外形隨意插入水中，效果最佳。
在顏色搭配上，最好使用單純的顏色或同一色系的顏色。
蔬菜能否表現出美感，很大程度上取決於與容器的組合是否協調。例如，水分大、葉狀的蔬菜，首選玻璃器皿，兩者結合更能突出蔬菜的鮮活、玻璃的清透；水分少的果實類蔬菜宜與木質容器搭配。只要善加搭配，家中的燭台甚至魚缸等，都能成為上上之選。
