標題:
微波煮食爐~~一點點知識
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作者:
kmccmk
時間:
2011-3-31 19:55
標題:
微波煮食爐~~一點點知識
微波煮食爐隨著科技的進展，家庭電器的產品及種類日新月異，焗爐已演變利用微波來烹製食物，它的快速煮食和解凍功能，令到微波爐已成為家庭主婦廚房中的恩物。
原理和構造
微波的產生是靠微波焗爐裏的磁力管生產出一個2450兆赫頻率的微波磁場，然後經過微波引導器和攪拌分配扇再均勻地進入微波爐內。這些微波能量被食物裡的水份所吸引而磨擦再產生熱力來解凍和烹製食品。為着確保食物能儘量吸收微波能量和節省電力，沒有被吸收的微波會被金屬爐壁重覆反射再次被食物所吸收。為着令到食物更加有機會吸收微波，市面上有些微波爐，其底盤是可以旋轉的。
微波焗爐通常有一時間掣來控制烹調時間和一可變烹調掣來控制微波輸出功率，以適合不同食物的烹調。例如用低輸出微波來解凍食物、中輸出微波來烹製蛋糕、烤牛肉，和高輸出微波來將食物加熱、煲湯等。標準設備包括特別設計開門掣、開關掣、指示燈和烹煮完畢的鳴鐘等。有些豪華設備甚至有電腦記憶烹煮方程式、自動預先調校時間掣、可變溫度感應器。爐內有照明燈，甚至有發熱管來使烹製的蛋糕及肉類燒烤成金黃色。
微波焗爐的優點和特色：(一)能將冷藏食物於分秒之間解凍。
(二)能於任何速度下烹調食物，適合烹調各種食物不同需求；並有各種可作焗、煨、炆、燉、蒸等煮食效用。
(三)操作簡易，省時省電，合乎經濟原則。
(四)焗爐內殻構造比其他普通煮食爐容易清潔。
(五)機身體積不大，容易擺放在廚房之內，又不會有蒸氣和油煙之弊。
(六)用微波爐烹製出來的食物，保存着食物的色、香、味及營養價值。
用微波焗爐需注意的事項：因為微波可以被金屬（包括錫紙）反射，產生火花，引致食物不能吸收微波能量，甚至令磁力管受損，所以盛載食物的器皿最好是玻璃、陶瓷、紙杯碗、木和天然纖維等所做成的，因為這類器皿可以容許微波透過然後被盛載的食物所吸收。用塑膠盛載食物時要注意到它們是否能抵受煮熟後食物的高溫。
用陶瓷和玻璃盛載器時要注意到杯、碗、碟的邊緣是否塗上金屬邊緣。不要放溫度計於微波爐內，因為微波會令到溫度不準確。若對某類器皿有所懷疑時，應盛水放入爐內，開機後，若水比器皿先熱則適合，否則不可。
操作
(一)將調味好的食物放在適當的盛載器皿中，如果需要的話，可用保鮮紙裹好，再刺些氣孔以供透氣。
(二)把食物放入微波爐內並關上門。
(三)根據所附之說明書，調校所需的烹製時間，並選擇所需的烹製方式，如蒸、煮、焗等，甚至解凍冷藏食物亦可。
(四)按下開關掣。
安全設備
(一)門邊是用金屬質地的橡膠封邊，以防止微波由門邊漏出。
(二)門的玻璃窗附有金屬網可將微波反射回爐裡。
(三)雙重安全設計門，當門開啟時，微波的產生會自動關掉。
(四)當微波爐有任何操作失靈時，微波的產生也會自動中斷。
清理和保養(一)勿將微波焗爐放置在封密和狹窄的位置，機身兩旁、爐面、機背應該離牆數吋以供通風散熱之用。
(二)保持爐內外清潔，尤其是爐門及門之膠封邊，不可儲藏油污。
(三)如有任何損壞，應立即停止使用，免生意外。
(四)若遇有任何特別情況，應將爐交代理商檢查及修理。
(五)在使用前，必先參閱隨機附送說明書，如有問題可向代理商查詢。
(六)清理時必先確保電源已截斷。
(七)爐身、爐內可用海棉濕水略為清潔並抹乾。
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