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肉品生產與消費對氣候變遷的影響

肉食與氣候變遷
根據聯合國跨政府氣候變遷小組的報告「牲畜的巨大陰影」指出，畜牧生產是導致全球暖化的最大因素。
動物排泄物及畜牧飼料作物用地，對水源所造成的污染影響，比人們所有活動加總為大。
供應肉食餐所需土地，是蔬食餐的10到20倍之多，全世界幾乎有一半的穀物和大豆產量，都用於餵食牲畜。



Proportion of GHG emissions from different parts of livestock production 畜牧生產排量：18%
全球運輸工具排量： 13.5%

畜牧生產佔溫室氣體總排量的18%，包括：
二氧化碳：9%
甲烷：37%—其對全球暖化的威脅，以100年分攤，是二氧化碳的23倍、以20年分攤是62倍
氧化亞氮(N2O)：65%—其對全球暖化的威脅，以100年分攤，是二氧化碳的296倍、以20年分攤是275倍
資料來源：聯合國糧農組織(FAO), 2006 (1)

生產1公斤牛肉：


溫室氣體排量威脅，相當於36.4公斤的二氧化碳。
使用化學肥料相當於釋放340克的二氧化硫，和59克的磷酸鹽，耗費1億6千9百萬焦耳的能量。
生產1公斤牛肉的二氧化碳排量相當於歐系車每250公里的排量，足以點亮1個100瓦的燈泡20天。
超過三分之二的能源用於供應生產及運輸牲畜飼料。
資料來源： Animal Science Journal, 2007  


「永凍土層正在逐日瓦解，甲烷和其他氣體也持續釋放到大氣中，我衷心期盼有人聽進去。甲烷和氧化亞氮是來自畜牧養殖、牲畜用地和飼養動物用地，它們遠比二氧化碳更毒、更具危險性。
大氣的溫度越來越高，導致甲烷正在冒泡釋放，如果我們能遏止造成全球暖化的罪魁禍首，亦即畜養動物，我們就可以拯救地球。我們必須停止殘害人類或動物，停止生產動物製品，同時停止使用它們。」

- Supreme Master Ching Hai - 6 July 2008– London Conference (2)



森林砍伐
  森林砍伐在氣候變遷中，扮演重大的角色。有超過300個專家指出：「如果我們失去森林，就無法遏止氣候變遷」。但在2007年8月到2008年8月之間，亞馬遜森林的開採面積擴大69%，被用於肉品供應需求。畜牧業無疑是唯一最大的土地使用者。
畜牧生產用地佔所有農業用地的70%，且是全球陸地的30%
原先亞馬遜流域的70%林地已被充作牧場，而剩餘林地的絕大部分被用於種植飼料作物。
20%的牧場在過度、密集放牧和侵蝕之下退化。
資料來源：FAO, 2006; Goodland R. et al,1999



「萬物存在均有其目的，就像樹木，為這星球提供氧氣，沒有樹木，我們不能存活，真的無法生存，沒有樹木我們就會死亡。水源也會變少，因為沒有樹木可以吸收及保存水份。
所以，在這星球上的一切，包括我們人類，都息息相關，要互相幫助，才能使我們的生活舒適及環境適合居住，如果我們不了解這種道理，就相當於自相殘殺，每當我們砍樹或殺害動物，都等於在殘害我們自己的身體。」